|
|
 |
|
Karen Lynn Anderson
Granby (Québec)
Karen Lynn Anderson est une chef hors pair qui a travaillé au Canada, en France et en Italie. Dans ce livre, elle nous apprend à cuisiner des plats simples, sains et délicieux pour les personnes qui doivent surveiller leur alimentation en raison d'un problème rénal. Karen est ravie de participer à la rédaction de Osez les saveurs ! |
|
 |
|
Leonora Chao, RD
St. Paul's Hospital, Providence Health Care
Vancouver (Colombie-Britannique)
Leonora s'est jointe à notre équipe en novembre 2009. Elle mène une vie saine et active, et elle est toujours en quête de recettes santé, savoureuses et faciles à préparer grâce auxquelles elle déborde d'énergie et demeure en bonne santé. Pourquoi ne serait-ce pas la même chose pour les personnes atteintes d'une maladie rénale, qu'elles soient sur le point d'être dialysées, qu'elles le soient déjà ou qu'elles soient transplantées, dit-elle. Reconnaissant qu'il est difficile de suivre un régime - à plus forte raison un régime rénal - quand on manque de temps et d'énergie, elle essaie de trouver des recettes pas trop compliquées et faciles à préparer. Leonora estime qu'il y a toujours moyen de mettre du piquant à un mets en y substituant de nouveaux ingrédients et de nouvelles épices. |
|
 |
|
Elke Henneberg
Rédactrice en chef
Présidente d'ebmed, l'entreprise qui publie Osez les saveurs!, Elke a étudié en marketing et en communication, puis travaillé dans l'industrie pharmaceutique en Allemagne avant de déménager au Canada il y a 15 ans.
Pour Elke, cuisine et vie saine sont une passion. Elle estime par ailleurs qu'on doit donner aux patients les outils pour se prendre en main et améliorer leur qualité de vie. |
|
 |
|
June Martin, RD
Grand River Hospital
Présidente, Canadian Association of Nephrology Dietitians
Kitchener (Ontario)
June Martin travaille auprès de patients hémodialysés depuis près de 10 ans. Elle sait que l'inspiration peut naître de l'enthousiasme. Pour inspirer ses patients, elle a conçu des démonstrations culinaires novatrices afin de montrer qu'il est possible de marier plaisirs de la table et dialyse. Elle est très heureuse d'être associée à cette publication et espère que Osez les saveurs ravivera chez vous l'amour de la bonne chère. |
|
 |
|
Céline Quintin, P.Dt
Centre hospitalier de l'Université de Montréal (CHUM), Hôpital Notre-Dame
Présidente sortante, Regroupement des nutritionnistes en néphrologie du Québec (RNNQ)
Montréal (Québec)
Céline Quintin est une diététiste en néphrologie qui compte plus de 20 années d'expérience. Elle a toujours essayé d'aider ses patients prédialysés, dialysés et greffés à mieux vivre. Parmi ses nombreuses réalisations, mentionnons la publication de plusieurs documents renfermant des conseils à l'intention de ses patients. Osez les saveurs, dit-elle, marque le début d'une nouvelle façon de cuisiner en proposant des recettes invitantes et adaptées aux personnes dialysées.
|
| |
|
|
