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un monde de saveurs avec des recettes toutes simples à faible teneur en sodium, en potassium et en phosphore. La série de livrets de recettes Osez les saveurs ! a été conçue pour les personnes dialysées, mais les recettes ne plairont pas moins à tous pour autant! Toutes les recettes sont scrutées par notre équipe de diététistes professionnelles spécialisées en néphrologie. Nous serions ravis que vous :

* ajoutiez du piquant et de la couleur aux repas que vous préparez chaque jour;
* essayiez de nouvelles recettes adaptées à un régime rénal;
* vous informiez sur l’alimentation et la nutrition de personnes atteintes d’une maladie réna dialysle et ene;
* suiviez nos conseils pratiques pour un régime rénal;
* deveniez un chef et un fin gourmet rénal!

Nous vous aidons à préparer des repas adaptés aux besoins de vos êtres chers atteints d’insuffisance rénale.


Quelques idées pour le gourmet rénal
 
 
  Nutri-quiz
Testez vos connaissances sur le régime rénal : vrai ou faux?...



 
  Simple, rapide et savoureux!
Il fait une chaleur accablante et vous êtes fatigué ou vous n'avez pas envie de cuisiner? Nous vous proposons quelques idées de collations et de repas savoureux, qui se préparent facilement et moyennant un minimum d'efforts ...
 
  Les marinades sèches ou humides
Avez-vous essayé notre steak de flanc aux épices? Cet été, faites une place aux marinades sèches ou humides : faciles et rapides à préparer, elles relèveront vos grillades avec brio ...
 
  L'art d'utiliser (et de conserver) les restes
Vous avez mitonné notre délicieux pain de viande, il en reste une bonne moitié et vous vous demandez comment la conserver sans qu'elle se gâte ...
 
 
Les fines herbes: Tout un monde de saveurs!
Qu'elles proviennent de votre potager, du supermarché ou directement du producteur, les herbes fraîches n'ont pas leurs pareilles pour donner du PANACHE à un repas....
 
 
Du piquant dans votre assiette grâce... au vin!
Le vin est un ingrédient d'une grande utilité en cuisine. Il rehausse le goût des aliments au même titre que le sel, mais vous n'avez pas à le bannir...
 
 
Recette de pâte infaillible
Couper la graisse dans le mélange de farine et de poudre à pâte. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit grumeleuse ...
 

Le grain de sel de nos nutritionnistes en néphrologie
 
Qu’y a-t-il de nouveau en matière d’alimentation rénale?
La recherche en nutrition est en pleine ébullition : les choses évoluent à la vitesse grand V! Et il en va de même de l’offre alimentaire. Tout cela peut rendre la vie bien compliquée, surtout quand on souffre d’insuffisance rénale....
 
Du supplice au délice!
Au nombre des recommandations de l’époque : pas de sel, pas de protéines ou presque, et très peu de liquide. Au fil des années, l’alimentation est demeurée pauvre en protéines et riche en graisses et en sucre (sauf pour les diabétiques) afin de répondre aux besoins caloriques. Le régime était insipide et difficile à suivre...
 
Exit le sel!
Tous les Canadiens ont grand intérêt à réduire leur apport en sodium, mais c’est particulièrement important pour les personnes présentant une insuffisance rénale chronique (IRC) ou à risque d’IRC. Les reins jouent un rôle de premier plan dans le maintien de l’équilibre entre le sodium et les liquides, et cet équilibre est rompu lorsqu’ils fonctionnent mal...
 
Quelle chaleur!: Guide de survie estivale en contexte de restriction hydrique
Si agréables soient-elles, les chaudes journées d'été peuvent se révéler fort pénibles lorsqu'on doit restreindre sa consommation de liquide. Les lignes qui suivent s'adressent aux personnes qui doivent combattre la chaleur tout en restreignant leur consommation de liquide....
 
Malnutrition: Votre apport en protéines et en calories est-il suffisant ?
L'apport en protéines et en calories est fondamental en nutrition. Les calories sont votre source d'énergie et les bonnes protéines, votre arme pour lutter contre les infections et votre outil pour consolider les muscles, fabriquer des hormones et réparer les tissus...
 
Gare aux additifs phosphatés!
Cependant, l'encadré Valeur nutritive vous donnera une approximation de la teneur en sodium d'un aliment, mais pas de sa teneur en phosphore (ou phosphate). En effet, les fabricants ne sont pas tenus d'indiquer sur l'étiquette la quantité de phosphore contenue dans leur produit....
 
Diabète et insuffisance rénale un duo complexe
Le diabète est une maladie chronique grave résultant d'une production insuffisante d'insuline par le pancréas (diabète de type1) ou d'une incapacité de l'organisme à bien utiliser l'insuline (diabète de type 2). Le diabète de type 2 est de loin le plus fréquent des deux, puisqu'il représente 90% des cas. L'Organisation mondiale de la Santé considère qu'une épidémie de diabète sévit actuellement à l'échelle mondiale. Ses causes : la sédentarité et l'augmentation des cas d'obésité....
 

Conseils
 
Réduisez votre consommation de sodiumgrâce à Osez les saveurs!
Optez pour nos recettes plutôt que pour les aliments du commerce que vous achetez à l’épicerie. Le tableau ci-dessous fait clairement ressortir l’incroyable différence entre les plats maison et les plats du commerce quant à leur teneur en sodium...
 
Conseils pratiques pour la gestion de multiples médicaments
Souvent, les personnes aux prises avec une maladie rénale doivent prendre plusieurs médicaments par jour – 8 à 12 en moyenne, notamment parce qu'elles souffrent d'autres maladies et qu'elles sont traitées par plus d'un médecin. Il n'est pas évident de gérer de multiples médicaments et de ne pas oublier de les prendre au moment prévu. Voici donc quelques stratégies qui, nous l'espérons, vous faciliteront la tâche....
 

Actualités et recherche
 
Plus de 6000 traitements d’hémodialyse
Depuis 41 ans, les reins de Jean-Pierre Gravel ne fonctionnent plus. L'homme a reçu plus de 6000 traitements d'hémodialyse, un record du monde selon son médecin. Les reins du quinquagénaire ont cessé progressivement de fonctionner à cause d'une malformation à la naissance, et ce, malgré plusieurs interventions chirurgicales...
L’insuffisance rénale affecte 38 000 Canadiens
De plus en plus de Canadiens sont en dialyse ou attendent une greffe de reins, révèle un rapport de l’Institut canadien d’information sur la santé (ICIS). Un mal qui coûte des millions de dollars chaque année. Selon le document rendu public jeudi après-midi, près de 38 000 Canadiens souffraient d’insuffisance rénale en 2009, soit trois fois plus qu’en 1990. La situation serait en train de se stabiliser...
CSA dévoile la première norme au Canada visant à améliorer la dialyse à domicile pour les patients atteints d'une maladie rénale
Normes CSA, importante organisation de solutions fondées sur les normes, a officiellement annoncé aujourd'hui le lancement de la première norme nationale au Canada conçue pour contribuer à rehausser la qualité des soins prodigués aux Canadiens atteints d'insuffisance ou de maladie rénale qui ont recours à des traitements à domicile...

Mon histoire
 
Revenir à mon ancienne alimentation? Jamais!
J’ai trouvé très difficile de devoir renoncer aux grains entiers et à mon mets préféré, le chili! Mais j’ai eu beaucoup de chance, parce que ma famille s’est montrée très solidaire : nous avons tous éliminé le sel et avons appris à nous concocter de bons petits plats dans les limites du régime rénal....
 
Un ambassadeur de choix
François-René Dussault a peut-être l’air d’un homme ordinaire d’âge moyen, mais il est à bien des égards une personne extraordinaire. Pas seulement parce que c’est un avocat de talent qui a réussi à faire approuver par l’hôtel de ville d’Ottawa un crédit d’impôt lorsque ses traitements d’hémodialyse à domicile ont fait monter en flèche ses factures de services d’eau et d’égout. Et pas seulement parce qu’il vit bien avec une maladie rénale héréditaire, le syndrome d’Alport, qui a entraîné chez lui une insuffisance rénale terminale il y a dix ans. C’est que, si ses reins ont cessé de fonctionner, il n’a pas perdu pour autant son énergie et sa clairvoyance...
 
Choisir les Bons Aliments
Les reins sont les chimistes en chef de l’organisme. Ils produisent des hormones vitales qui aident à réguler la pression artérielle et à garder vos os en santé en contrôlant les taux de minéraux dans l’organisme. En outre, les reins vous débarrassent des toxines, comme l’excédent de médicaments ou la créatinine, qui est un déchet produit par les muscles. La prise en charge proactive de l’insuffisance rénale peut faire toute une différence. À cet égard, le choix d’aliments bons pour la santé jouent un rôle clé...
 

Courrier des lecteurs
 
Je veux vous féliciter pour votre beau travail. Je trouve ces recettes géniales et délicieuses. J'ai eu l'opportunité de recevoir une de vos brochures parce que mon conjoint est dyalisé et parfois je suis tellement découragée,car il arrive souvent que je manque d'idées pour les repas. Un gros merci à toute l'équipe.
Gisèle, St-Eustache, Québec
 

Holiday Special
 
 
La table est déjà garnie… pour vous aussi!
Les fêtes de fin d'année sont des occasions deréjouissance, du moins pour la plupart d'entre nous. En effet, il en va tout autrement pour ceux qui doivents'astreindre à un régime strict, car les tentationsabondent pendant cette période ...
 
 
Le régime faible en potassium et les fêtes : guide de survie
De nombreux insuffisants rénaux doivent suivre unrégime faible en potassium; or, dans le temps des fêtes,c'est tout un défi. Si vous devez restreindre votre apport enpotassium, la période des fêtes peut se révéler difficile ...
 
 
Ce soir, j'accroche mon tablier
Un petit souper à l'extérieur, c'est toujours bienagréable. Seulement, dans les menus, on donnerarement la liste des ingrédients contenus dans lesmets proposés ...
 
 

Recettes                     
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
   
   
   
   
   
   
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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